Coupe et coupelle

Gâteries, gourmandises et petits "plus" en tous genres feront leur nid au creux de la coupe ou de la coupelle, que vous aurez choisie avec soin, pour servir l’apéritif ou ajouter à votre menu ces petits bonus qui en feront toute la saveur. Les suppléments salés ou sucrés (gâteaux, fruits secs), destinés à accommoder les plats ou à transcender les desserts, doivent éviter le double écueil du surdimensionnement et de l’encombrement. Une coupelle discrète ne vole pas la vedette au dessert et peut circuler aisément de main en main. Ce "second rôle" n’est pas l’unique emploi de la coupe, qui peut aussi bien se retrouver propulsée au premier plan, quand le choix est fait de servir individuellement une entrée ou un dessert. Une alternative à laquelle ont de plus en plus recours les hôtes, qui misent sur l’esthétique du dressage. Effet garanti. Lire la suite

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Une coupe pour individualiser le service

Pour les présentations individualisées, Raynaud reste une référence, en particulier sa collection Allée du Roy, avec sa coupe à lobes, subtilement ornée de feuilles, de fleurs et de liserés d’or. La maison Saulaie recommande également la gamme Madagascar, en céramique italienne. Sur le thème de la nature malgache, elle a le grand avantage de proposer non seulement une coupelle, mais également une assiette à entrée, une grande assiette et un plat, pour une unité de ton conservée tout au long du repas.

Vide poche : chaque objet à sa place

Outre ces usages culinaires, la coupe ou la coupelle peut rendre de grands services quotidiens, déconnectés de l’univers de la gastronomie. Choisie en harmonie avec la décoration d’intérieur, elle fait office de vide poche, disposé sur une commode, un buffet ou comme centre de table. C’est au demeurant une place stratégique qu’il faudra lui trouver, pour se défaire sans l’égarer d’un trousseau de clef, d’un téléphone ou d’une pièce de monnaie… Pour un usage courant, le modèle Cristobal marine, de chez Raynaud, Imaginé par le décorateur Alberto Pinto, se distingue au sein de l’éventail constitué par la maison Saulaie. Un vide poche design, en porcelaine, tout en nuances et en finesse.

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