Couteau de cuisine

Du bon choix et du bon usage du couteau de cuisine ... Un thème sur lequel s'est développée une vaste littérature. Lame lisse, crantée ou alvéolée ; couteau à légumes, à désosser, à steak, à poisson ou encore couteau à pain… La coutellerie est une affaire de spécialistes ! Un choix inapproprié entraîne une usure prématurée du fil de la lame. C’est la raison pour laquelle nos tiroirs regorgent souvent de couteaux inutilisables. En cuisine, le risque est grand de perdre du temps, de rater sa préparation ou encore de subir les critiques affûtées de ceux qui ne plaisantent pas avec l’usage et l’usure des lames. Vous n’êtes pas expert et ne comptez pas le devenir, optez pour le bloc de couteaux de cuisine avec lames en céramique, qu’il n’est pas nécessaire d’aiguiser. Pour les amateurs de découpe authentique, le choix se portera plutôt sur le bloc de cinq couteaux, de 8 à 20 cm, lame acier. Lire la suite

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